El consejo de la bolsa de papel para asegurar un desastre

Lamer el azúcar de tus labios después de dar el primer bocado a un beignet esponjoso y caliente es un acontecimiento sensorial celestial. Pero lo que no es tan divertido es la infernal tarea de limpiar el azúcar que se ha depositado en la encimera después de una gloriosa sesión de preparación de estos clásicos pasteles franceses fritos en casa. Así es como una simple bolsa de papel, como las que se usan para los almuerzos escolares, garantiza una experiencia sin desorden al cubrir buñuelos esponjosos y acolchados en la estufa.

Tradicionalmente, estas delicias parecidas a rosquillas se sacan directamente de la freidora caliente, se enfrían ligeramente sobre una rejilla y se espolvorean generosamente por encima con azúcar glas mientras aún están calientes. Comúnmente se usa un colador o tamiz para dragar esa clásica capa de polvo similar a la nieve sobre sus superficies doradas. Alternativamente, arrojar estos populares pasteles de Nueva Orleans en un tazón de azúcar fina o espolvorearlos a mano les da a los buñuelos una capa más espesa de bondad azucarada. De cualquier manera, el azúcar glas a menudo recorre la cocina y la encimera debido a su textura flotante y parecida a una nube. Cubrir los buñuelos dentro de los límites de una bolsa de papel minimiza este desorden y también reduce el proceso de lavado, porque no tendrás que lidiar con un recipiente o colador sucio.

En lugar de añadir azúcar a tus buñuelos de la forma tradicional, sé inconformista y haz lo contrario; Agrega tus buñuelos al azúcar. Simplemente vierta un poco de azúcar en polvo en una bolsa de papel, coloque suavemente un par de buñuelos en la bolsa y agite todo para darles una capa uniforme. Retire los buñuelos azucarados y repita el proceso con los dulces restantes de forma rectangular hasta que cada uno tenga una capa deliciosamente dulce en ambos lados. No caiga en la tentación de llenar demasiado la bolsa con azúcar; es mejor agregar un poco a medida que avanza para evitar el desperdicio. Abarrotar la bolsa con demasiados pasteles también podría dañar la delicada superficie de los buñuelos, así que completa el proceso por etapas para asegurarte de que cada hojaldre luzca tan impecable como sepa. A diferencia del método clásico de espolvorear, emplear esta técnica significa que cada lado de cada beignet obtendrá una capa equilibrada de azúcar, en lugar de una capa densa solo en la superficie superior. Y una vez que hayas terminado de usar la bolsa de papel, puedes tirarla.

Entonces, la próxima vez que esté pensando en hacer la dona oficial del estado de Luisiana en casa, use una bolsa de papel marrón para contener la masa en polvo del azúcar glas. Porque frenar la limpieza te dará más tiempo para devorar tus delicias azucaradas como merecen ser disfrutadas; deliciosamente esponjoso, increíblemente dulce y aún caliente de la freidora.